Maistamista

Phkali: vihreitä papuja / saksanpähkinöitä / georgialaisia yrttejä ja mausteita Olen vannoutunut georgialaisen keittiön ystävä. Syön georgialaista usein Pietarissa, kokkaan sitä myös kotona, tällä kertaa tutustuin Helsingissä georgialaiseen ravintolaan nimeltä  Georgian House . Oikeastaan olin ensin menossa Pikku Georgia -ravintolaan, mutta se oli lopettanut. Harmi, sillä edellisellä kerralla käydessäni sain siellä oikein maukasta georgialaista ruokaa. EDIT: Nykyäänhän Pikku Georgia on ravintolalaiva  Grand Georgia , josta kirjoitan enemmän toisella kertaa. Ruoka oli erittäin hyvää ja autenttista Georgian Housessakin. Tarjoilijana oli venäjää äidinkielenään puhuva nuori nainen, keittiöstä kuului georgiaa ja välillä keittiöhenkilökunta puhui venäjää tarjoilijan kanssa. Ensimmäisellä vierailullani halusin testata georgialaisen keittiön suosikkejani: hatsapurin, phalin ja hartso-keiton. Hatsapureista suosikkini on oikeastaan adzaruli-...

Odzjahuri, "varman päälle -ruoka" Kävelimme eilen Pietarissa tuulessa ja tuiskussa - ehkä tuisku on vähän liioittelua, heh - melkoisen matkan keskustasta Mindal-ravintolalle (Angliiskaja naberezhnaja 26) vain kuullaksemme, että ravintola on varattu koko illan, vasta kymmenen jälkeen kannattaisi uudelleen kysellä pöytää. Neljä tuntia on pitkä aika nälkäiselle, joten päätimme etsiä toisen ruokapaikan mahdollisimman läheltä. Lähdimme kävelemään kohti edessä siintävää votkamuseota, ajattelimme syödä museon ravintolassa. Matkan varrelta bongasimme kuitenkin georgialaisen ravintolan nimeltä Tefsi, joten vodkamuseon sapuskat saivat jäädä tällä kertaa. Tilasimme georgialaiseen tapaan pöydän koreaksi erilaisia herkkuja ja nostelimme kaikkea omille lautasillemme. Halusimme testata pari uutta ruokalajia ja osan kanssa pelata varman päälle. Tämä kannattikin, nimittäin toinen pääruuistamme oli sisäelimiä... jäi syömättä. :D Sisäelimiä granaattiomenan siemenien kera...

Heräsinpä tuossa aamulla kaikessa rauhassa ja selailin vähän Facebookia. «Хочу харчо» -ravintola (Hochu harcho, Haluan hartsoa*) mainostaa aamujatkoja, eli aamiaista dj:n säestyksellä klo 5-8 lauantaisin ja sunnuntaisin. Ei pöllömpi idea.  Me kuitenkin kävimme kyseisessä ravintolassa hieman perinteisempään tapaan, eli illallisella muutama viikko sitten. "Haluan hartsoa"-ravintola on auki 24/7, joka yleensä ei välttämättä ole hyvä merkki, mutta tämä paikka tekee mukavan poikkeuksen. Ravintola on viihtyisä, siisti ja aivan uskomattoman täynnä illallisen aikaan. Pöydissä ei ole valinnanvaraa, meidät mahdutetaan keskellä salia olevaan pöytään, josta on kyllä suora näkyvyys ravintolan avokeittiöön. Aika perinteistä georgialaista settiä otettiin. Salaattia juustolla, hatsapuri-juustopiirasta, phalia, hiiligrillillä valmistettua lihaa, kalaa ( meribassia ) ja tomaattia. Hurjan hyvää ja maukasta! Lista on upea, pienellä vilkaisulla tulee jo suuri näl...